营养特点：多吃鱼有助于大脑发育，尤其是对于小朋友而言，这道红烧鱼属于味重的一种做法，鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，色泽很成功，红亮诱人。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇猪肝汤中加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜。酱香时蔬丸子是宝宝餐，小孩子一般不喜欢吃蔬菜，但是如果把青菜剁碎，包饺子或是做丸子，看不出原来的形状，小朋友往往还是吃的。
懒人红烧鱼的做法如下：功效：益智补脑
原料：草鱼1只（1.8斤左右）；葱；姜；蒜；香叶；香菜；
调料：料酒4汤勺；生抽1汤勺；红烧酱油1汤勺；砂糖2/3汤勺；盐；油；鸡精（可省略）；清水适量；
【主菜】:懒人红烧鱼
步骤与做法：1、草鱼一只洗净，去鱼线，切块2cm左右厚度，备用，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；
2、大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。
3、小贴士：1.水量要适当控制，太多不好收汁；2.鱼头，我本身不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤；3.烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅；4.鸡精可省略，鱼肉本身已经很鲜美了。
4、吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸、清炖、红烧、水煮、烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用，若实在买不到鲜活的，通过鱼眼来判断鲜活度，清澈透明且向外突出较为新鲜，若是浑浊向内凹陷建议你不要购买了。
5、鱼肉去腥，2个关键，鱼身内部黑色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白净；去鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。 莫翻动，鱼肉本身肉质松散滑嫩，若过于频繁翻身，会造成散架，为了保持它的成品美观，在烹饪时可握住锅柄轻晃锅。
6、鱼肉文化，年夜饭总少不了“鱼”的身影 取年年有余、如鱼得水，富贵有余之意，民间家宴一条完整的鱼，象征着一个“全”字，鱼头朝向也有说法，主妇会放在最尊敬的客人面前，客人不得不自喝三杯，大家才可以动筷子开食，这是勤劳淳朴的劳动人民，延续至今的敬重礼节。
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