祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常土豆吃能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
土豆丝:清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,却最受人欢迎! 原料 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙(或者不放)、糖2汤匙、盐1/2茶匙、为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 辅料酸辣土豆丝 红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 调料 花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克)花生油(15克) 香油(5克) 制作方法
方法一:主料:土豆(黄皮)300克 辅料:辣椒(红、尖)15克辣椒(青、尖)15克 调料:花椒2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油 1.准备材料 2.土豆去皮后,切丝,泡冷水中, 3.青椒,红干椒切丝备用, 4.锅中放油,倒入花椒, 5.炸出香味后,取出花椒, 6.倒入干椒丝,大蒜末,爆香后, 7.倒入土豆丝,加点水,不然会沾锅, 8.倒入青椒丝,再倒入白醋,和盐关火即可。 方法二:1,把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊 2,再把青红椒切丝。 3,土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。 4,准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 5,开火、坐炒锅、添油。 6,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。 7,花椒一定捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。 8,油热时,把辣椒丝放入爆出香味。 9,立刻倒入沥干水的土豆丝,掂锅翻炒几下。 10,半透明时候倒白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。 11,菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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