成都美食有哪些，成都美食介绍之二

成都美食有哪些，成都美食介绍
　　成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。街头巷尾百吃不厌的地道小吃；香辣过瘾的火锅；传承历史的川菜……放眼成都，城中条条街道有餐饮，从早到晚不间断，这就是成都的美食文化，这就是成都人的幸福生活。

　　回锅肉
　　回锅肉是巴蜀特色菜肴，特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称，而正宗的四川的回锅肉用的猪肉是“成华猪”的猪肉。

　　锅魁
　　锅魁是一种非常平民化和廉价的传统风味面食小吃，他以彭州的军屯锅魁最出名，军屯锅魁又叫“酥锅魁”、“酥油千层饼”，以香，酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。除了屯锅魁外，现在还有专售锅魁的“乐来锅魁”店，东来与军屯锅魁又不一样，准确地说像北方的肉夹馍，馅很丰富，有卤肉，麻辣大头菜丝，夫妻肺片等七八种，可依自己的口味在现做的锅魁中夹馅，既新鲜又美味。

　　蛋烘糕
　　蛋烘糕是成都的名小吃，它是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口，口感特别好，现在的有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还 夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。一般路边小摊的蛋烘糕比较地道。

　　龙抄手
　　抄手是四川人对馄饨的叫法，就像广东人叫云吞。在成都龙抄手的名气是最大的，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者，有原汤、炖鸡、海味、清汤、麻辣、红油等品种的抄手。现在“龙抄手”店是面积非常大的大型综合小吃餐厅。推荐店铺“龙抄手、老麻抄手。