用料(2人份): 番茄2个,鸡蛋1个,色拉油2汤匙,面粉200克,水(120克和面+800克煮汤),番茄酱适量,盐3克,葱花少许 做法: 1、准备:面粉加水和用筷子和成面疙瘩;番茄洗净切成小块;鸡蛋打散;葱洗净切碎。 2、锅中下油,将番茄翻炒几下,倒入番茄酱,继续翻炒。 3、直到炒出红汁,成泥状。 4、倒入一大碗水,煮开。 5、将面疙瘩拨入锅中。 6、不时用筷子搅开,以免粘在一起。 7、倒入鸡蛋液。 8、稍待片刻,再搅开,便会形成蛋花;加少许盐调味,起锅前撒葱花即可。 小贴士: ◎这个面疙瘩不好看,却省事儿,味道也是好的,如果要做得精致些,可以把面和成团,用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩,这样样子会更好看些。 ◎如果需要为番茄去皮,可以先在番茄皮上用刀子划上浅浅的十字,放到开水锅中煮一下,就能很方便地去皮了。 |
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