教你做最简单的猪皮冻----皮肤2天变Q弹

 

过年期间，不少朋友家里灌香肠，剩下的诸多肉皮别扔啦！！好好做一份肉皮冻，给自己补充胶原蛋白。你造吗？这货能让你皮肤变得水润又Q弹

什锦猪皮冻

 

 

食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 

 

做法：
1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮冻切片装盘­

彩蔬肉皮冻

 

 

食材：猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量

 

做法：
1)猪皮用清水浸泡片刻
2)猪皮用开水煮上2分钟过凉

3)然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净
4)再把猪皮切小粒

5)锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右

6)鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝
7)青菜叶用开水焯烫过凉

8)鲜香菇也用开水焯烫备用
9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10)青菜切丝，香菇切丝
11)煮好的肉皮冻捞出调料

12)加入盐和鸡精调味
13)然后浇入蛋液关火

14)把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜
15)放置成冻即可食用

 

玉米肉皮冻

 

 

食材：猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量 

 

做法：1)猪皮洗净去毛；2)冷水下锅，焯约三分钟左右

3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪

4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊

5)然后把猪皮切成小条
6)准备桂皮，八角，香叶和葱段

7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；

8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟
9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁

10)玉米从玉米棒上取下，弄散；11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以

 

麻辣皮冻

 

 

食材：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g

 

做法：

1)准备食材
2)把猪皮洗净
3)放入水里加八角香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 

4)把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂

5)放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣

6)洗好的猪皮用刀切细条
7)放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开

8)小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可
9)等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里

10)把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11)把蒜用捣蒜器捣成泥

12)放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可

 

水晶猪皮冻

 

 

食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量

 

做法：
1)猪皮提前用清水浸泡
2)刮去表面的猪毛和杂质

3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
4)用温水洗净

5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
7)捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

8)将猪皮切成宽5毫米宽的段
9)洗净，控干水分

10)将猪皮放锅内，添加足量的清水
11)锅子烧开，撇去浮沫

12)放入葱姜
13)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

14)加入盐
15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感

16)待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

17)还可以加入少许生抽，做成带点棕色的