|
最近人人上有一篇煎牛排的文章很火，我当然也不会甘于人后，我这边为大家推荐本人使用烤箱烤牛排的方子，最后附上牛肉各部位烹饪方法的简图，希望能对大家有所帮助~欢迎大家分享！非常适合留学党！ 我们需要准备的材料 芦笋若干，黄油一块，洋葱片3块，肋眼牛排（最佳）一块，橄榄油，大蒜盐，迷迭香末，香菜末，鼠尾草末，黑胡椒末，锡纸一张 首先我们按照图中所示，将带骨的肋眼牛排切成3份，我们烤只用到最中间最精华的那部分，另外2部分，油脂多的那部分（白色的那块）等等我们煎油做酱汁会用到，骨头的那块我直接煎了吃~这边选用的肋眼牛排是新鲜的，如果是冰鲜的，要放置在室温中40-60分钟到常温再可以进行下一步的处理。
接着我们将橄榄油和我们的香草料一起混合，均匀的刷在肉的两面，静制半小时到一小时入味。在等待腌制入味的时候我们可以将芦笋切段入沸水煮5分钟取出，放一边备用。将刚刚那块油花放入锅中加热，熬出油，将洋葱片放入煎至金黄色。剩下的油不要倒去，加入黄油化开，再加入少许盐和黑胡椒末制成酱汁。
然后将烤箱预热到200华氏度，将腌制好的牛排放置入烤箱，调至Broil档位（500华氏度左右），烤大约12分钟即可取出装盘，倒上一些我们刚刚做好的酱汁，在室温中冷却2分钟左右就可以开动吃了~~这样做出来的牛肉是大约5分熟，鲜嫩多汁~如上图和下图
不过不是所有童鞋都喜欢吃这种比较生的牛肉，不过没关系哈，我们将刚刚之前摆盘好的牛肉再撒上一些我们做的酱汁，放入烤箱中再烤个2-3分钟就有7分熟的牛排出炉了，烤过的芦笋和洋葱片更有不同的风味呢~
和煎牛排相比，我的这款烤牛排更加鲜嫩，口感更为柔和~而且因为使用烤箱，比照看煎锅还是要方便一些，而且可以同时烤多块，如果有朋友来，是个不错的选择~ 最后附上一张各个牛肉部位的烹饪方法和名称的图片，大家以后去买牛肉或者烹饪牛肉的时候就不慌啦！
|
|
|
