酥松香脆

酥松香脆——酵母版健康油条

分类：面食 | 标签： 酵母  油条  松香  花生油  面板 

2014-09-25 15:29 阅读(4596)评论(0)

油条，中国的特色早餐代表。

太久不知就会让人想念的味道。

不要各种添加剂，

不要地沟油，

自己在家做，

简单又快手的酵母版健康油条。

方子来自@香远益清

配方：中粉300g，酵母5g，花生油10g，盐9g，水（或牛奶）150g，一个鸡蛋，食用碱3g

TIPS：水（或牛奶）和鸡蛋等液体总量控制在198g以内。

制作过程：

1.除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜；

2.回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟；

3.揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片；

4.用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压；

5.起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸；

6.迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。

早餐来份豆浆油条

满足

舔舔嘴

END