河南传统鸡蛋面汤的做法

河南传统鸡蛋面汤

7

人做过这道菜

上传你做的河南传统鸡蛋面汤

收藏

分享到

简介

最传统的最经典！

 苏粤婉儿

用料  

鸡蛋	两个
面粉	两大勺

河南传统鸡蛋面汤的做法  

1. 两大勺的面粉加适量水搅拌；

   

2. 多搅一会儿，放置一旁，醒半小时；

   

3. 鸡蛋两个打散；

   

4. 醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入锅中烧开，倒入洗好的面筋，用汤勺搅拌；

   

5. 打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点，边倒鸡蛋液边搅匀，关火即可。

   

泡上面汤的做法很简单：把面和水搅在一起。搅得稠稠的，要用力。然后再用清水泡上。 一个小时之后（这样做出的面汤有筋度），等到水开了，倒掉清水。把面糊倒开水里。 一边倒，一边迅速搅拌。等水开，再用小火煮一会。把蛋打开，搅拌，倒进面汤里。等到 蛋浮起来再搅，搅早了，蛋花太碎了，味道就不好。 这种面汤，对拉肚子的人，加上点红糖。 喝了很快会好。也是我们哪里的产妇最常吃的食品。对醉酒的人，喝了相当养胃。对病后体 弱的人，也助于消化。如果有个瘦老公，可以很快被养胖的。