腌黄瓜的做法

腌黄瓜

   

     
        
           
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+5分 

这种腌法尤其适用人口少的家庭。

材料

黄瓜500克、盐125克

做法

1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。


2、用清水洗净，晾干水分。


3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。


4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。

5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。

6、如上法腌制，1个月左右便成。


7、食用时取出改刀调入麻油即可。


8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。