【视频】双味蒸扇贝+蒜茸蒸元贝+银丝扇贝

扇贝的多种做法+【视频】双味蒸扇贝+蒜茸蒸元贝+银丝扇贝   蒜蓉粉丝蒸扇贝1   材料 主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g  配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油 做法 1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。  2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。    清蒸扇贝   材料 扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量 做法 1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。  2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。  3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。  4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。    蒜蓉粉丝蒸扇贝2  材料 扇贝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、葱花、热油 做法 1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。  2、粉丝用温水泡软。  3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。  4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。  5、贝壳上依次放上泡发的粉丝、贝肉、蒜酥。  6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。  7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。  8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。  9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。    浇汁扇贝 材料 主料：扇贝  辅料：盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉、葱姜蒜末、香油 做法 1、扇贝用小刷子刷洗干净。  2、放蒸锅里蒸熟，扇贝口都张开了就好。  3、揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里。  4、盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉加清水调成汁备用。  5、炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。  双味蒸扇贝 蒜茸蒸元贝                                                                银丝扇贝

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