核桃,为胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。我国各地均有栽培。因其故乡是亚洲西部的伊朗,所以又名胡桃。在国际市场上,它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界“四大坚果”。它既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高。其名享誉国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品;唐代孟洗著《食疗本草》中记述,吃桃仁可开胃、通润血脉,使骨肉细腻;宋代刘翰等著《开宝本草》中记载,核桃仁“食之肥健、润肌、黑须发,多食利小水、去痔”;李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风“等功效。
核桃外形酷似人脑,很多人认为核桃善补脑,因核桃滋补肝肾、乌发、固齿等。此自古就是亦药亦食的滋补品。
药、食膳配伍:
1.牛乳胡桃饮
牛乳
2.黄酒核桃汤
黄酒500ml,,核桃仁5个,白糖
3.核桃炒猪腰
核桃仁
4.核桃大豆汤
核桃仁10个,大豆
5.核桃仁治腰痛、腿痛(验方)
核桃仁
6.保健滋补核桃仁最佳(适冬令滋补)
核桃仁
7.润肠通便“五仁润肠丸”(验方)
生地黄
8.治尿路结石用核桃(验方)
金钱草
现代医学研究认为,核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效;核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季对慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。经常食用核桃,既能健壮身体又能抗衰老。
核桃是一味重要的中药材,可治疗多种疾患,主要的药理作用是滋补肾和肺。但对于核桃这种有特殊疗效的果品,宜:适量、长期、坚持服用。同时也有一些使用时的相关禁忌:
1.食用核桃时忌饮浓茶。
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