香酥鸡排

        挺喜欢吃快餐店卖的炸鸡排，香香酥酥的，其实自己在家也能做。选用鸡胸肉来做，形状会很好，但从口感上来说，炸过了火的话，肉就会有一点柴，没有鸡腿的嫩滑。所以在制作过程中，你要多多留心了哦。

 

主料

• 100g  鸡胸肉

配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量香蒜炸粉
• 适量蛋液
• 适量面包糠

1.鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。

2.用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。

3.将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。

4.拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。

5.放入蛋液中沾满蛋液。

6.两面沾满面包糠。

7.小火将鸡排煎至两面金黄。

 

小贴士

1、香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。

2、一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。

3、最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。