糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 　　带鱼属于动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
【菜谱材料】：	带鱼400克； 　香葱1棵； 　生姜1小块；
【调料】：	食用油500克（实耗50克）； 　酱油2小匙； 　料酒1/2大匙； 　香醋1小匙； 　精盐1小匙； 　白糖1大匙；
【制作方法】：	1.将带鱼处理干净，切段； 　2.葱洗净切成葱花； 　3.姜洗净切丝； 　4.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油； 　5.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟； 　6.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
【菜谱特点】：	酸甜适口，开胃下酒。
【制作要点】：	调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。