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>>爽口瓜皮 食材： 西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油 做法 1.西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮； 2.西瓜皮切成丝用盐腌制半小时； 3.滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。 >>酸甜西瓜皮 食材： 西瓜皮100g、白糖10g、白醋10ml、盐少许 做法 1.西瓜皮切去绿色外皮 2.切成1m左右见方的小丁 3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟 4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可 >>西瓜皮炒饭 食材： 西瓜皮5块、米饭1小碗、鸡蛋1个、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、蒜3瓣、香油1/2汤匙、香菜2根、白砂糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白醋1/2汤匙、辣椒油适量、植物油1汤匙 做法 1.先做一份西瓜皮酱菜，准备几块西瓜皮，切去红肉部分和绿色硬皮部分，留下浅绿色瓜皮肉 2.切成薄厚适中的小片，放入大碗中 3.先在碗中加入1茶匙盐，用手抓匀，放在一边腌渍一小会，待西瓜皮腌出水就可以了，把腌渍出的水倒出 4.加入1茶匙白砂糖、白胡椒粉、酱油、香油、蒜末、香菜末，再加1/2汤匙白醋，搅拌均匀，尝一尝，非常好吃，还可以根据喜好再加一点辣椒油，这样就可以做凉拌菜了，准备好鸡蛋和米饭 5.锅内倒入植物油，倒入蛋液，再倒入米饭，炒匀炒散 6.最后倒入刚才做好的西瓜皮酱菜，拌炒均匀，最后再加一点盐就好了 >>凉拌西瓜皮 食材： 西瓜皮1/4个、红椒半个、食盐适量、酱油少许、蒜4瓣、香油少许、白砂糖适量、水果醋1小匙 做法 1.留一些吃剩的西瓜皮，把红色果肉部分切下 2.再切去瓜皮，只留浅绿色部分，将其片成薄片 3.放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软 4.再切点大蒜末和红椒丝 5.瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分 6.最后加入蒜末、红椒丝、盐、酱油、白砂糖、香油拌匀，喜欢的话可以再加一点果醋，拌匀后就可以吃了，或者放进冰箱冰一下再吃 >>西瓜皮果酱 食材： 西瓜皮、白糖 做法 1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。 >>爽口瓜皮丁 食材： 西瓜皮3块、蒜3瓣、香菜2根、糖1/2小勺、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、米醋1小勺、芝麻油1/4小勺 做法 1.削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，香菜切成1厘米左右的小段，蒜切末 2.瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末 3.调入糖、盐和鸡精 4.再加入芝麻油和米醋 5.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏十几分钟即可 >>西瓜皮鸡肉饼 食材： 鸡胸脯肉100克、木耳5克、胡萝卜30克、西瓜皮100克、鸡蛋1个、淀粉10克、色拉油适量、食盐2克、姜3片、蒜3瓣、蚝油10克 做法 1.干木耳用温水提前泡发20分钟 2.西瓜皮去除红瓤，去除绿色外皮，洗净备用 3.西瓜皮擦丝，用盐适量腌制片刻，挤掉水分 4.胡萝卜擦丝，加入到西瓜皮丝中 5.泡发好的木耳，洗净后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮丝中 6.鸡胸肉剁碎成泥，同西瓜皮丝，木耳碎，胡萝卜丝混合 7.混合物中加入一个鸡蛋，生粉，蚝油，搅拌均匀 8.最后加入剁碎的姜末，蒜末，继续搅拌均匀 9.平底锅倒入适量食用油，将鸡肉泥混合物摊成小圆形，慢慢小火煎制，一面金黄后翻面，煎至2面金黄即可 >>爆腌西瓜皮 食材： 西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙 做法 1.吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉 2.用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤 3.用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁 4.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟 5.腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋，用筷子搅拌均匀即可 >>酸辣瓜皮卷
食材： 西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量 做法 1.西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。 2.将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。 3.将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。 4.全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时，装盘即可。
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