 生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可三日无姜”之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。 生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，前人称之为“呕家圣药”。而干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。 干姜：治疗肾虚 干姜温中散寒，健胃活血，但姜性辛温，只能在受寒情况下应用，且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，就不适宜用姜了。 鲜姜：增强食欲，延缓衰老 中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。 什么时候吃姜才合适？ 俗话说：早上吃姜，胜过吃参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。也就是说早上吃姜有利于身体健康，晚上吃姜有害健康。其实在古代医书中也有记载：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。” 早吃姜，补药汤/赛参汤 早上吃姜，保健养生的效果最好。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。 怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，既有口感又养生。 午吃姜，易伤肺 很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午食姜，容易伤肺。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。 正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺，可能会引起咳喘痰热各种症状。 晚吃姜，赛砒霜 为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，可能会使人兴奋，无法安睡，还会郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 (来源：360doc)
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