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俗话说，“夏季一天三片姜，不劳医生开药方！”
夏天吃姜好处多多，开胃健脾，驱散寒邪，防暑降温……仅仅是这些吗？来看看国医大师吃姜的养生心得。
方和谦，1923年12月出生，首都医科大学附属北京朝阳医院主任医师、教授，“首都国医名师”。
方老认为，生姜和干姜的养生作用各不同，应区别运用。
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等病，前人称之为“呕家圣药”。在《本草纲目》中，李时珍对生姜是这样评价的：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之，可疏可和，可果可药，其利溥矣!”
干姜性热，辛烈之性较强，长于温脾胃之阳，兼能温肺化痰，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等病。金代名医张元素对干姜是这样评价的：“干姜气薄味厚，半沉半浮，可升可降，阳中之阴也，又曰：大辛大热，阳中之阳，其用有四，通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。”这是对干姜的临床应用言简意赅的总结。
路志正，首届国医大师，国家级名老中医。行医七十余年，擅长治疗各科疑难病，被称为“杂病圣手”。
2009年路老曾做过一次体检，除常规的身体检查外，还做了CT、彩超等检查，大夫拿着报告说：“什么问题也没有，路老的心脏及脑血管就像40岁的人。”90岁高龄的路老还有着40岁的心脏，这都是他几十年来注重自身调养的结果。路老保持身体健康的一个秘诀就是善于调养脾胃，他有一个非常好的习惯就是——吃生姜，姜能够保持脾胃功能正常，心脏会直接受益，路老吃生姜的习惯已经保持了40年。 
自古以来就有生姜治百病的说法，孔子在《论语·乡党》中说“不撤姜食，不多食”，就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子竟活了73岁高龄，这和孔子常食用生姜是有密切关系的。
民间有“早吃三片姜，胜过人参汤”的说法，说明生姜应该早晨吃为好，一天之际在于晨，早晨人体的阳气升发，需要提起精神面对一天的工作，所以早晨吃姜，对于补充阳气，醒脑提神是有好处的，路老的习惯就是每天早晨吃两片醋泡生姜。
生姜入脾胃经，不仅具有开胃助消化的作用，还是“呕家圣药”。夏季食姜，可以预防急性肠胃炎，杀灭口腔致病菌和肠道致病菌。经常胃寒、食欲不振的人，经常含服鲜姜片，可刺激胃液分泌，促进消化。所以古人有“饭不香，吃生姜”的说法。除此之外，夏天天气暑热时，人们爱食生吃凉，形成体表阳气盛，体内脾阳虚的状况，这一季节多吃生姜，可以有效地保护脾胃的功能。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说，白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
生姜具有保健的作用，但也不是什么时候都可以吃。路老强调，吃姜应遵循古人的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”因为随着夏天的结束，天气逐渐变凉，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体水分的流失，所以秋季不宜吃姜。而一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。
1.醋泡生姜：将适量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃两三片。可以温胃散寒，提神醒脑，促进血液循环，预防动脉硬化。
2.生姜饴糖汤：生姜30～60克、饴糖30克，加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮入。有温肺化痰、止咳的作用，用于虚寒性咳嗽咯痰。
3.紫苏生姜汤：紫苏叶30克、生姜9克，煎汤饮。具有发汗、解表散寒的作用，用于风寒型感冒。
4.姜糖水：生姜9克、红糖适量，煎汤饮。用于伤风感冒，或冒雨涉水之后。
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