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夏季凉菜放什么调料作者：张胡子爷爷 中国吃网（www.6eat.com）是中国餐饮行业第一门户网。"美食厨房"为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是" 我家厨房 "栏目的[夏季凉菜放什么调料]
[摘要] 夏季凉菜放什么调料？蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上。中国吃网为你介绍夏季凉菜放什么调料。
夏季凉菜放什么调料？蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上。中国吃网为你介绍夏季凉菜放什么调料。 夏季凉菜放什么调料？ 在制作凉菜上调味料是非常讲究的，一般是以咸鲜为底味，辅以香辣来对凉菜进行调味，不但具有味道醇厚的特点，同时还兼具下酒下饭的作用。 今天为大家介绍一下鲁菜在做凉菜时比较常用的几种调味汁的制作方法，非常简单也非常实用，大家可以根据自己的喜好在家中做做看——常见的鲁式凉菜调味汁：
蒜味汁 比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。 具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。 甜辣汁 多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。 具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。 咸鲜汁 比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。 具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加入少许香油或辣油即可。
酸辣汁 比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。 具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。 姜味汁 多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。 具体做法：生姜打碎，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。 糖醋汁 主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。 具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。 中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处 声明： 此文章[夏季凉菜放什么调料]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
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