步骤: 食材:带鱼500g 调料:料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、剁椒酱5茶匙、蒸鱼豉油1/2茶匙 做法: 1、带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右; 2、腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱; 3、放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅; 4、出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可; 小贴士: 1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉; 2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐; 3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。 |
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