|
中国科学家揭示番茄进化历史：由小变大从野生驯化而来 日前，中国农业科学院蔬菜花卉所研究员、深圳农业基因组所副所长黄三文领导的国际番茄变异组研究团队，通过对世界各地的360份番茄种质进行重测序分析，构建了完整的番茄遗传变异组图谱，揭示了番茄的进化历史，并为番茄的基因挖掘和分子育种奠定了基础。其最新研究成果于北京时间13日凌晨1时以长篇论文在线发表于《自然·遗传学》（Nature Genetics）杂志。 黄三文介绍，今天我们食用的栽培番茄是由野生番茄驯化而来，在长期驯化过程中，其果实在重量、颜色、形状等方面发生了显著变化：野生番茄果实非常小，重量仅1－2克；而现代栽培番茄的果重是其祖先的100多倍。 通过群体遗传学分析，该研究揭示了番茄果实变大经历了从醋栗番茄到樱桃番茄再到大果栽培番茄的两次进化过程，在此过程中分别有5个和13个果实重量基因受到了人类的定向选择。 研究团队通过比较不同番茄群体的基因组差异，发现第5号染色体是决定鲜食番茄和加工番茄（主要用于生产番茄酱）差异的主要基因组区域。通过全基因组关联分析，发现了决定粉果果皮颜色的关键变异位点，此位点的变异使得成熟的粉果番茄果皮中不能积累类黄酮。这一发现为培育粉果番茄品种提供了有效的分子育种工具。 在番茄商品化育种中，由于强调追求高产和耐储运等，番茄风味品质下降了。在番茄变异组大数据的基础上，黄三文团队正和美国科学院院士Harry Klee教授领导的团队紧密合作，将阐明影响番茄风味的20多种挥发性物质的代谢和积累的机理，为培育更加美味的番茄提供新的工具。
盘点西红柿的几大健康益处 当你把西红柿加入你的日常饮食计划时，你就会发现它是一个营养厂房，可以为你提供意想不到的健康益处。西红柿中含有丰富的维生素A、C、K、维生素B6、钾、叶酸、硫胺素、镁、烟酸、铜、磷等矿物质，而这些都是保持身体健康必不可少的营养元素。不仅如此，西红柿天然的低胆固醇、低饱和脂肪、低钠和地卡路里也使得西红柿变得更加特别。你可以把西红柿添加在三明治、沙拉、酱汁、冰沙和汤中。如果你不喜欢吃西红柿，没关系，通过外媒的这篇报道，你一定会找到一个让你每天都想吃西红柿的健康原因。
1.改善视力 维生素A和C不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症，而西红柿则是维生素A和C的极好来源。最近的一项研究表明，番茄的高维生素A含量可以帮助预防黄斑变性和严重眼病。此外，食用西红柿可以降低患上白内障的风险。西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害。
2.帮助对抗癌症 根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。当然也可以帮助减少其他一些癌症，如胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。这是因为西红柿含有高抗氧化剂番茄红素。如果你想提高西红柿的抗癌作用，尝试着用橄榄油去烹调他们吧。
3.清洁皮肤 经常吃西红柿能帮助你清洁皮肤，使它看起来更加完美。西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，它可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收缩毛孔。将西红柿打碎涂在皮肤上，可以有效改善肌肤暗沉，使其恢复健康的光泽。
4.降低血糖水平 西红柿中含有非常少的碳水化合物，它们有助于降低血糖水平。西红柿中还含有铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。一些研究发现，西红柿中的强大的抗氧化剂可以保护血液和肾脏，而这一特性的发现在糖尿病领域产生了极大的影响。
5.促进良好的睡眠 西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助你睡得更好。所以，如果你总是困扰于入睡，考虑增加西红柿到你的日常饮食吧。你可以把西红柿加在汤或沙拉中，甚至可以做一杯西红柿冰沙来获取营养。
6.保持骨骼健康 西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。因此，吃西红柿可以帮助修复和强化你的骨头。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。
7.缓解慢性疼痛 由于含有消炎药中的成分，如类胡萝卜素和类黄酮，西红柿可缓解慢性疼痛。我们知道经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-α在血液中约34%的含量。因此，西红柿对于患有慢性健康问题，如心脏疾病、骨质疏松症、癌症和阿尔茨海默氏症患者来说是非常有益处的食物。
8.帮助减肥 如果你正在尝试丢掉那些恼人的脂肪，在日常饮食中加入西红柿吧。它们低脂肪而且不含胆固醇。西红柿中含有大量的纤维和水，所以他们会让你在不摄入卡路里的同时觉得很饱。你可以吃西红柿生吃或将它们添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。 新鲜的、晒干的、炖的、捣成泥的或榨成汁的，如此多益处和如此多吃法的西红柿是否已让你为它怦然心动？让西红柿出现在你的日常饮食中，给你的每一天都带来健康吧。 |
|
|
