邦小妮带你来领略一下大洋彼岸的纽约城内六款最时髦的巧克力蛋糕！ 凯瑟琳·赫本在报道中曾说过：“亲爱的朋友，眼前你看到的这个我，都是巧克力打造出来的。”连凯瑟琳·赫本都屈服在巧克力之下，相信你也会的。为了纪念全美巧克力蛋糕日，此前，Vogue.com搜罗了纽约最华丽的巧克力蛋糕。从Fran?ois Payard的无面粉蛋糕，到Momofuku的标志性甜点——烤棉花糖饼干，巧克力蛋糕发生了无数变化，但都一如既往地美味。 当然我们也不禁要问，一个美味的巧克力蛋糕的秘诀何在？据Balthazar糕点主厨Mark Tasker说，“一个完美的巧克力蛋糕必须要有质量上好的巧克力和辅料，以及一位深知如何将他们完美地组合到一起的资深蛋糕师。这就是为什么我要去学校学习3年的原因了。”所以不管你是打算庆祝这个节日，还是为了提前给情人节做准备，又或者是为了追随赫本的生活品质，下面这十款蛋糕必将点燃你的味蕾。 这是一款专门为黑巧克力爱好者制作的蛋糕，苦乐参半的味道，淋上一层甘纳许糖霜。 Balthazar 的Classic Opera Cake 下午茶时间，试一下这款杏仁海绵蛋糕。面糊加入了浓咖啡和朗姆酒烤制，以咖啡奶油和巧克力甘纳许作馅，再用杏仁蛋白软糖做成的玫瑰花装饰。
Momofuku Milk Bar的Chocolate Malt Cake 这款蛋糕层与层之间裹入了麦芽软糖、麦芽牛奶碎屑、烤棉花糖以及麦芽巧克力。 Sant Ambroeus的Chocolate Cake 像慕斯蛋糕，中间是巧克力奶冻。 Fran?ois Payard的Decadence Cake 另一款口感丰富的无面粉蛋糕，只是这次是将可可粉撒在蛋糕上。 Dominique Ansel的Mini Me Cake 这是一款为无麸质饮食者制作的无面粉蛋糕，制作时加入了巧克力淡奶、巧克力奶油甘纳许和酥脆的巧克力玛琳。 La Maison du Chocolat的Brésilien Cake 这是一款为浓咖啡爱好者制作的蛋糕，加入了巴布亚的阿拉比卡咖啡，夹层是咖啡巧克力慕斯。 Sugar Factory的Devil's Sponge Cake 如果再加上一抹奶油，这款巧克力甘纳许慕斯蛋糕会更加完美。 |
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