虾肉丸儿的家常做法

食材

• 主料

• 猪肉馅

  300g
•  
• 辅料

• 大虾

  适量

• 盐

  适量

• 白胡椒粉

  适量

• 花雕酒

  适量

• 鸡精

  适量

• 香油

  适量

• 葱姜水

  适量
•  

步骤

1.猪肉馅剁成肉糜。

2.虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。

3.虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。

4.倒入葱姜水，搅拌均匀。

5.放入剁碎挤水的胡萝卜碎。

6.搅拌均匀。

7.锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。

8.烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。

小贴士

1、猪肉馅手工剁碎，更有粘性。 2、大虾无需剁的太碎，稍大点更有口感。
3、胡萝卜会使丸子的颜色更好看，也可以根据个人喜好而定，不喜欢的可以不加。