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趋之若鹜 虾仁豆腐羹  “虾肉因为其特殊的口感和味道而深受人们喜爱，这道虾仁陪上豆腐，就能制造出完美营养的汤品来，让人趋之若鹜。” 主料： 豆腐500克 虾仁6只 辅料： 姜适量 香菜适量 鸡精适量 大蒜叶适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 大蒜1颗 盐适量 豆粒适量 生粉适量 温馨提示： ①豆粒一定要煮熟透。 ②煮羹的豆腐最好选用嫩豆腐，这样口感会更好。 做法步骤：
1）准备好食材：豆腐、豆粒、大蒜、虾仁、姜、香菜。
2）豆腐冲洗之后切小块、姜切片、大蒜切小块、虾仁从背部切开取出黑线，然后全都放入小碗，用少许盐、胡椒粉腌制，再放入适量生粉搅拌均匀备用。
3）大火烧热锅，倒入适量橄榄油，放入大蒜、姜片。
4）炒出香味，有少许焦黄色。
5）注入适量开水，继续大火烧开。
6）倒入豆腐。
7）再倒入豆粒。
8）大火煮数分钟，煮至豆粒完全熟透。
9）再放入调好味的虾仁。
10）调入适量盐与胡椒粉，再调入生粉勾芡。
11）放入大蒜叶子，略搅拌。
12）熄火后放入香菜即可。  |
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