【原料】澄面300克,生粉60克,虾仁100克,猪油60克,肥肉粒40克 【调料】盐、鸡粉、白糖、芝麻油、胡椒粉各适量 【做法】 1.把虾仁装在干净的毛巾上,吸干其表面的水分。 2.将虾仁装碗,放入胡椒粉、生粉、鸡粉、盐、白糖搅匀。 3.加入肥肉粒、猪油、芝麻油拌匀,制成馅料。 4.把登面和生粉倒了碗中混合,倒入开水,搅拌烫面,揉成面团。 5.取面团,揉长条,切成小剂子,擀成圆形的饺子皮。 6.取饺子皮,放入馅料,包好,制成饺子生胚。 7.把生胚放入蒸笼里,大火蒸4分钟即可。 美味小叮咛:虾仁加胡椒粉拌匀腌渍,可以去除虾仁的腥味,还能起到提鲜的作用。 |
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