阳春白雪 烘焙配方:
面团配方:高粉1000克,酵母10克,鸡蛋100克,盐10,改良剂5克,奶粉60克,糖200克,牛奶500克,安佳黄油100克
酥粒配方:低粉100克,糖粉:50克,黄油60克
奶昔馅配方:安佳黄油300克,糖粉75克,鲜奶油400克,奶粉250克
烘焙面包制作方法:
酥粒制作方法:
1、糖粉跟黄油搅拌均匀 2、加入低粉拌匀即可。 奶昔陷制作方法:
1、安佳黄油跟糖粉拌匀打发 2、加入奶粉拌匀 3、最后加入6-7成发的鲜奶油 制作过程:
面团90克,搓成长条,和盘子一样长,五个一组!发酵好,在每条的缝隙上挤上黄油,撒上酥粒!出炉后切成7cm一个,四周抹奶昔,用高5cm的烤盘纸围好!做好以上工序筛防潮糖粉! |
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