 日常生活中人们总喜欢通过食疗来调理身体，但是多数人却对食物的药性、功效、禁忌等不是很了解。广州中医药大学骨伤科医院药学部主任、主任中药师吴雪茹表示，虽然多数调味料要通过配制才能达到更好的效果，但这些简单的调味料也有其简单的中药辅助功效，使用得当也可入药调理体质。 指导专家 广州中医药大学附属骨伤科医院药学部主任、主任中药师 吴雪茹 记者 蔡卫杨 通讯员 边江红 食 盐 食盐是非常重要的调味品，在中医中盐味咸、微辛性寒，能清热解毒、凉血止呕、通便、助肾坚筋、固齿明目，能引药下行入肾，多用于制入肾经及行下焦药物，如：盐水炒杜仲、盐炒橘核等。 由于食盐性寒，寒凉体质以及容易出现身体乏力的人较易虚肿，所以不宜食。现代人多食“厚味”，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，所以西医嘱肾脏病患者忌盐，高血压者应少盐。 米 醋 味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成碱性。《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”，所以适合有瘀血积聚体质的人，比如平时容易一碰就出现斑块、容易酸痛的人。 虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体（腻滞质）者不能吃醋；筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。注意，除米醋外，其他醋都不入药。 生姜汁 日常我们在风寒感冒的时候总会自己煮个生姜水发发汗，其实中药中常使用到生姜汁来为中药炮制，使药物功效达到理想的效果。生姜汁有香气、性味辛微温，能止呕、散寒、发汗、解毒，多用于制止呕及寒性、毒性的药物，如：姜汁炒竹茹、姜汁炒黄连等。 米 酒 一般家庭中人们经常会用到米酒去掉各种肉、鱼、虾、蟹的腥膻异味，改善菜肴之口味。其实米酒作为一味中药辅料也有很多特别的功效，由于米酒甘辛、大热，所以通经活络的功效明显。《本草纲目》提及：米酒行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉、桐油毒，丹石发动诸病。 米酒有黄酒、白酒之分，均可供制药用。用量比例方面，黄酒量大，白酒量小，能提升药力，通经活络，多用于制行上焦及通经络药物，如：酒炒黄芩、酒洗当归。 蜂 蜜 蜂蜜以白色或淡黄色半透明、黏度大、气味香甜的品种为佳品。本品性味甘平，具滋补作用，多用于制润肺止咳及补脾药物，如：炙甘草。蜂蜜炙甘草后有补脾和胃、益气复脉的功能，用于脾胃虚弱、气虚血少，心悸动，脉结代，虚烦失眠，大便干结等症。 秋天季节干燥，蜂蜜在这个季节配合其他中药或者食材使用会达到更好的润肺止咳、缓和补脾胃的作用。 米泔水 米泔水就是我们平时所说的淘米水，按次序可分头泔、二泔，以二泔为佳，为灰白色或灰黄色的悬浊液体。本品具吸附作用，能除去部分油质，降低燥性，平时家中如有比较燥热的食材都可以用米泔水浸泡洗洗。 |
|
|
