芫爆土豆丝

芫爆土豆丝

来自：美食杰  2014-10-13 18:20:37 |阅读原文

1、将土豆去皮，切成细丝

2、然后用清水冲洗2遍，将土豆丝表面的淀粉洗去

3、锅中加水烧开，下土豆丝焯至变色

4、捞出，过凉水

5、然后沥水

6、调一碗汁：碗中加入香菜段、葱丝、蒜片、1小勺盐、2小勺胡椒粉、2小勺醋，2小勺料酒、2小勺香油，拌匀备用

7、炒锅中倒一点底油，下土豆丝翻炒几下

8、倒入碗汁

9、快速翻炒均匀后关火