 用料：玉米淀粉100克，温水23克，鱼胶粉8克，水33克，细砂糖66克，葡萄糖粉33克，麦芽糖50克，白醋1克，水1.3克  玉米淀粉铺在烤盘上，放入烤箱预热，取出备用。醋倒入凉水中，拌匀备用。鱼胶粉用温水溶化，备用  依次将水，细砂糖，葡萄糖，麦芽糖倒入锅中，加热至沸腾，转小火继续加热至112度，熄火，冷却至80度。加入鱼胶粉溶液，用打蛋器快速搅打7分钟，成硬性发泡  加入醋液，搅拌均匀，倒在淀粉上，冷却8分钟。将淀粉翻上来，撒在棉花糖表面，让棉花糖均匀地附着一层淀粉。先想切个鱼，立刻发现鱼尾巴容易断掉，试了两个图案，最后还是决定刻成小花。把刻好花型的棉花糖倒入网筛中，筛去多余浮粉，即成  看起来有点厚薄不均哈   |
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