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  1、后座肉或五花肉搅打成肉馅，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖少许、料酒、葱姜末、鸡蛋一个、 淀粉等调料，按一个方向搅拌上劲儿即可。（也可以加些荸荠丁或藕丁，味道会更好些）   2、用手团成大丸子，加入高压锅中中火压蒸10分钟。
（一般是直接下油锅中炸制，我采用了先蒸熟，再炸制的方法,这样可以节省很多油炸的时间）
  3、高压锅气消尽后，开盖取出丸子；烧锅中加油烧至7成热，入丸子中火炸制金黄色。
  4、取出炸好的丸子，准备好葱姜蒜末及少许花椒。
 5、炒锅中留少许底油，放入葱姜蒜花椒粒爆香，加少许白糖、生抽、老抽少许、胡椒粉、料酒少许
耗油适量煸炒均匀加入适量开水（有高汤更好）下人丸子中火烧15-20分钟。
6、汤汁收浓即可关火。另取一锅加少许开水，加少许盐及滴一两滴油，放入大白菜叶焯水。
7、将焯好的白菜叶铺在盘底，将收好汁的狮子头码放在盘中。
8、撒少许葱花在狮子头上，将锅中的汤汁淋到狮子头上即可上桌开吃了~
9、~色彩红亮~鲜香味浓~
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