清蒸老虎斑做法 三亚美食

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清蒸老虎斑做法 三亚美食

时间:2014-03-04 19:03 来源:未知 作者：海南美食家

　　在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名，在海南铺前有野生石斑鱼也有人工养殖的，除了本地人需求外，还不断的向海口等地提供充足的货源。石斑鱼分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。下面海岛美之味给各位分享清蒸老虎斑做法。。。

　　清蒸老虎斑做法 三亚美食
　　材料：老虎斑一条、姜丝、葱丝、香菜2小棵、红色辣椒2粒切丝（配色）、生抽、花生油少许等。
　　做法：
　　1.老虎斑洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。
　　2.准备好配料，切好放在蝶中。
　　3.蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
　　4.锅里的水先烧开，放进蒸架。
　　5.鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
　　6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
　　老虎斑营养价值：
　　老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。