三鲜鸡蛋羹的做法大全

三鲜鸡蛋羹

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健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

内脂豆腐半盒	盐
鸡精	鲜味生抽
鸡蛋2个 相克食物	水发香菇2朵
火腿肠1根

菜谱做法：

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  1.所需材料洗净备用

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  2.豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开（不用加味精）倒入盘中备用

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  3.为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，一定不能省略这步，打出浮在蛋液上的泡沫

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  4.盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可

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  5.锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味

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  6.蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料，趁热吃，一热胜三鲜

菜谱小贴士：

其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中，平滑没有蜂窝状，只要你严格按照我的方法来做，一定不会失败的，这是我实验总结出来的：
1.蛋液静置后，打出上面的浮沫
2.上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实，同时控制好火力，时间控制在15分钟以内
其它的调料，完全可以根椐自己的喜好自由发挥，加点蚝油，香油之类的都可以，当豆腐脑吃也不错！