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引导语：饮品不单单是用于解渴，还可用于提神、 抚慰情绪一份精美的饮品，往往能给我们带来的不仅仅是味觉上的享受，还有视觉上的享受，可以让人感觉舒爽、惬意。今天，我们就来点精美饮品，一起好吃好喝吧！  印度马萨拉茶 材料：阿萨姆红茶叶5g、小豆蔻3枚、桂皮1根、老姜约5g、丁香2粒、八角1枚、脂牛奶250ml、水250ml、白砂糖4克 做法 1、老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。 2、将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻、桂皮、老姜、丁香和八角。 3、大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。 4、将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟。 5、最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可。 美食背后的故事 马萨拉茶是印度独有的一种香料茶，香气强烈而刺激，茶汤中充满了香料伴着红茶的奇妙香味，体现了独特的异国风情。在初春阴冷潮湿的季节饮用，可以起到开胃、通气、祛湿寒、提神醒脑、预防感冒的作用。 小贴士 1.阿萨姆红茶叶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。这种红茶叶泡出的茶汤颜色深红中带有稍稍的褐色。茶香中带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，通常用于泡煮奶茶。 2.小豆蔻又称豆蔻籽，起源于印度。其绿色的外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子，味道辛辣，很像胡椒味。印度奶茶中的独特香气也是源自于此。 3.桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味。  红豆奶茶 材料：红豆30g、红茶包1个、鲜牛奶200ml、炼乳10ml 做法 1、牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包，立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤焖出颜色及香味. 2 将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。 美食背后的故事 捧在手里的那杯温暖的奶茶，虽然没有红酒的高贵典雅，没有咖啡的精致摩登，却自有一种朴实的味道。红茶与牛奶调和出柔美的色泽，二者的滋味也融合得恰到好处，散发着温润香浓的芬芳。  卡布奇诺 材料：咖啡粉10g、淡奶油150ml、可可粉 做法 1、将咖啡粉放入咖啡壶中，加入100ml水，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡。 2、用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可。 美食背后的故事 一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令原本单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡总让人忘记烦恼、忘记时间，而记忆却越来越清晰。那一刻，你所拥有的是最平和最纯净的心境。  重庆花生奶露 材料：花生100g、水500ml、奶250ml、糖 适量 做法 1、将花生放入水中，煮开后，关火，将花生的外皮剥掉。 2、将剥好皮的花生放入搅拌机，放入牛奶，一同搅打成浆。 3、将花生奶浆过筛，将剩下的花生渣再次放入搅打器，倒入250ml水，再次搅打，之后重复上面一个动作，将花生渣再次放入搅打器，放入最后的250ml水，再次搅打。之后将三次搅打出来的花生浆混合。 4、将花生浆大火煮开后，转小火，慢煮10分钟，加入砂糖即可。 美食背后的故事 一想到重庆的美食，第一感觉就是火爆热辣。这温润香甜的花生奶露，给你不一样的感觉。冬季喝一杯热腾腾的花生奶露，温暖滋润的感觉真妙。  香橙肉桂咖啡 材料：咖啡粉20g、橙子1只、鲜奶油 适量、糖 适量、肉桂棒1个 做法 1、把橙子的表皮清洗干净，用刮刀刮下，变成橙皮的碎屑，备用。 2、将橙皮的碎屑与咖啡粉一起，放入咖啡机的滴漏滤纸当中，咖啡机启动后，即制成一杯香浓的橙味咖啡。 3、在咖啡中放入适量的糖。 4、将奶油打发后，挤到咖啡上面，插入肉桂棒，喜欢的话还可以在奶油上面再加入一些橙子的碎屑。 美食背后的故事 92℃是制作滴漏咖啡的最佳温度，汉美驰咖啡机精准的控温以及微压的设计萃取出的咖啡更加纯正美味。为了咖啡的品质，最好使用纯净水来制作咖啡。研磨后的咖啡氧化速度非常快，为了享受最佳状态的咖啡，请使用咖啡豆研磨机现磨现煮。  奶茶好兄弟 材料：立顿红茶4包、鹰唛炼奶 适量、珍珠1勺、棉花糖2颗 做法 1、锅中坐水，等到水开后将珍珠放入其中，待所有珍珠都漂浮起来后，再转中火煮20分钟，之后盖盖再焖20分钟，捞出备用。 2、将立顿红茶包放入杯中，冲入适量的开水，调入炼奶，趁着奶茶非常热的时候将棉花糖放入其中即可。 美食背后的故事 喜欢奶茶的人绝对不能错过的一个好东西，绝对简单、绝对省事、绝对好味，不用什么冲啊、泡啊、煮啊，一份最地道的奶茶就会端上你的桌。 小贴士 喜欢甜的同学可以多放一些炼奶，如果不喜欢则可以少放。奶茶中不要放牛奶，炼奶调出的奶茶味道更浓厚，也没有牛奶的腥味。  热巧克力 材料：巧克力50克、牛奶400毫升、白砂糖1茶匙、淡奶油 适量、肉桂粉 少许 做法 1、将牛奶注入煮锅中，小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌，调成微火继续加热至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中。 2、淡奶油用打蛋器打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹，用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。 美食背后的故事 热巧克力有时甜甜的，有时又有些苦涩，这种甜蜜与苦涩交织的味道，唯有平心静气时才能真正体会到。  玫瑰夫人咖啡 材料：鲜奶油50g、白砂糖20g、玫瑰花1朵、曼宁咖啡粉1汤匙、沸水1杯、玫瑰糖浆2汤匙、过滤纸1张 做法 1、沸水冲泡咖啡粉后，用滤纸过滤掉咖啡渣。调入玫瑰糖浆，可以根据自己的口味，喜欢甜一些的就再加点糖。 2、鲜奶油加白砂糖用打蛋器打发到体积膨胀，划出纹路不消失。 3、裱花袋里装上八齿裱花嘴，装入奶油，把奶油挤在咖啡上。 4、装饰上玫瑰花就可以享用了。 美食背后的故事 玫瑰夫人咖啡也称庞德咖啡，是法国非常流行的一种花式咖啡。浓郁的咖啡伴随着玫瑰香，令人心醉。 小贴士 1、曼宁咖啡粉是指混合的咖啡粉，在这里你可以选用自己喜欢的咖啡粉，如果没有的话，也能用速溶咖啡替代。 2、鲜奶油的用量是有富余的，因为量太少不方便打发，所以打发鲜奶油的时候可以多倒一些。实际装饰时用量较少。 3、装饰的玫瑰花可以用干花蕾或者鲜花，鲜花的花瓣能与咖啡一起享用哦。  热红豆抹茶 材料：抹茶粉10-20g、牛奶300ml、水30ml、糖10g、蜜红豆 适量 做法 1、用30ml热水把抹茶粉搅拌均匀，用茶筅或者打蛋器搅拌到无结块，加入糖。 2、把牛奶加热到60℃，打成奶泡摇匀后浇在抹茶上。 3、依个人口味加入蜜红豆即可。 美食背后的故事 觉得不够味的，可以将打发的淡奶油加到抹茶上，这样红豆抹茶会更加浓郁香甜。  会跳舞的拿铁咖啡 材料：牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯 做法 1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。 2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。 3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。 4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。 5、加入奶泡至6-7分满。 6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。 7、冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。 美食背后的故事 糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。 这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。 小贴士 1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。 2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可。 3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）。 编后语：著名作家沈从文曾在其小说集《萧萧》中写道：“许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮品以及种种好事情上面。”从此处我们可以看到，那个年代的人们对于精美饮品的追求就已达到一定程度，作为一枚现代文明人，我们中的很多朋友更是对饮品有着特殊的情怀，对于很多吃货们，自是甚之。 |
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来自： 李灏 > 《烟 酒 茶 咖啡 可可 饮料》
