花雕醉鸭

工　　艺：炖口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

花雕醉鸭的主料：鸭半只、枣10克

花雕醉鸭的辅料：食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、花雕酒150毫升、黄酱适量

花雕醉鸭的做法：

1、红枣泡开，山药去皮，切块

2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色

4、加入花雕酒

5、放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时

6、再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成