花雕鸡

以前是用铸铁锅或者塔吉锅做的，掌握不好火候鸡肉还是会老。有了小美的恒温低温烹饪，肉质鲜嫩，酒香扑鼻，配料洋葱也是超级下饭。

材料：

鸡，花雕酒，盐，糖，老抽

步骤：

1.    童子鸡或者三黄鸡一只，剁小块，放入网兜5分钟/50度/速度5清洗干净

2.    姜15g，放入小美3秒/速度5打碎，加入花雕酒（看鸡的大小，够拌鸡的量）约100g,盐（加到偏咸，5-10g）糖2g，老抽5g，10秒速度3调匀，倒出，腌鸡20分钟

3.    洋葱半个（约130给）切丝，姜25g去皮切片，6个大蒜，放入主锅，放15g油

4.    鸡肉放入主锅，放入一半腌制的汤水，18分钟/veroma/反转小勺，最后5分钟时加入10g麻油，开盖收汁

5.    出锅，撒黑芝麻，葱花