“红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它还是很好的低脂肪、低热能食品。更有搞癌、通便减肥、提高免疫力、搞衰老的功效。
喜欢做QQ的台湾芋圆吃，其中红薯粉圆也是我的最爱，经常做一些放冰箱冷冻着，来客人煮一下也是不错的小点心，儿子不爱吃红薯，但是做成粉圆他就特爱吃了！”
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红薯去皮切片蒸熟
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放在大碗里碾成红薯泥
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乘热加入番薯淀粉和少量糖粉（量不用过多，能将薯泥揉成团即可）
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用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q
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最后成为一个光滑的薯泥面团
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取一部分薯泥团搓成长条
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切成小段
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滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用
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吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出
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配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。
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美味的薯圆，一碗吃了还不够的！
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