羊羹

 

羊羹~字里带羊，确实一道素食甜点。

初期，羊羹的确是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹亦慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，日本人亦慢慢将羊羹成为了茶道的其中一种著名茶点。

用料

红豆沙120g、琼脂3g、水130g

做法

1、琼脂3g放入凉水中泡几分钟以去除杂质

2、捞出琼脂与130G水放入锅中加热搅拌至融化

3、豆沙倒入锅中一起搅拌加热

4、混合物倒入容器待凉至常温后移至冰箱冷藏一个小时即可