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人们经常使用微波炉，但也许并不知道微波炉的加热原理。微波炉的加热 原理，与我们平时用的炒锅、蒸锅之类的炊具并不一样。这些炊具一般都是从 外加热食物，慢慢使食物里面的温度升高；而微波炉则是通过微波，使食物中 的水分子转动起来互相摩擦而产生热量^此时先是食物内部的温度升高，然 后才是外部。
由于微波炉具有这种特殊的加热形式，我们必须要小心使用。例如，在加 热食物时千万不要使用封闭性的容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量 不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物（如 鸡蛋）时，也要先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂。
有人说，既然微波炉需要通过水分子来加热，那么石头在微波炉中是不是 就不会被炸裂呢？事实上，如果石头本身十分干燥，那自然没有问题，但是对 于湿润的石头来说，同样存在炸裂的危险。
原文链接： 微波炉工作的加热原理 | 聚百科
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