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吃柚子前看到这个多么幸运 【导读】 :现在又到了可以吃柚子的秋季啦，以前吃完柚子，柚子皮是不是常常放在冰箱里除臭。过几天就把柚子皮扔掉了，想想是不是很可惜呢?... 主料： 柚子皮(1只) 调料： 制作步骤： 1.把白色去除干净 2.洗净放入盐水中浸泡30分钟 3.然后沥干水份切成条，放入盆中放糖腌制2天 4.腌好的皮放入锅中，放冰糖和水煮 5.煮至浓稠放凉 6.放凉后倒入白糖拌匀即可 【糖渍柚皮】 主料： 柚子皮300g、糖适量、盐适量 制作步骤： 1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净 2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净 3.然后切成块状 4.加入糖 5.放入冰箱冷藏一夜 6.腌好的柚子皮取出! 7.锅内加水化开白糖 8.放入柚子皮 9.小火熬煮 10.直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存 【清润柚子茶】 主料： 柚子3个、柚皮2个、糖350g 制作步骤： 1.把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分。 2.取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过。 3.把柚皮剥下来。 4.切剪成细细的丝，不要去掉白膜。 5.剥出柚子肉。
6.去掉里面的籽，切成小块。 7.柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均匀。 8.放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。 9.为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。 10.其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。 11.瓶子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去 12.装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。 13.盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。 【秘制柚子皮】 主料： 柚子皮(1个) 调料： 生姜(适量)、蒜瓣(适量)、红尖椒(适量)、六月香豆瓣酱(2勺)、白糖(1.5勺)、食用油(1勺)、糯米粉(2勺) 制作步骤： 1.准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。 2.先切成小块，再切成小条。(不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳) 3.切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水，否则会泡烂掉)切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水，否则会泡烂掉) 4.浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。(正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分) 5.在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。 6.把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。 7.一起加入柚子皮中。 8.用筷子搅拌均匀。 9.再加入2勺糯米粉。 10.再次拌匀。 11.锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。 12.大火蒸熟即可。(蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈) 13.蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。(我每次蒸好以后，都会先装一盘做菜，很好吃哦 【焖柚子皮】 主料： 柚子皮(适量) 调料： 蒜瓣(4个)、生姜(适量)、食盐(适量)、椰浆(适量)、生抽(适量)、柠檬汁(适量) 制作步骤： 1.提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天 2.将浸泡好的柚子皮挤干水分 3.将挤干水分的柚子皮放入水里煮 |
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