腌柚子皮的做法

腌柚子皮步骤1

柚子取出来以后 用盐搓洗柚子表皮 再用清水冲洗干净

步骤2

切成薄片

步骤3

切好的柚子皮放入大的容器里 用清水浸泡3天 浸泡期间每天拧干柚子皮里的水分 换水2——3次

步骤4

清水浸泡中

步骤5

将红椒 朝天椒 大蒜 生姜清洗干净 晾干水分备用

步骤6

浸泡三天后的柚子皮捞出 拧干水分 在用温水浸泡两个小时

步骤7

等要开始腌制的时候 将红椒切碎放入盆中

步骤8

将剁碎的生姜大蒜倒入切碎的辣椒里 放入2勺食盐

步骤9

用筷子搅拌均匀

步骤10

接着放入1勺白糖 搅拌均匀待出水

步骤11

腌制2个小时左右 有水分逼出来

步骤12

两小时后 捞出柚子皮 再次拧干水分

步骤13

放入拌好的辣椒里面

步骤14

用筷子充分拌匀

步骤15

准备一个干净无水的玻璃罐 用筷子将柚子皮夹入罐中 用勺子将柚子皮压紧 满满一罐装好

步骤16

罐子里留点空间 不要装的太慢 腌制的过程中还会出水分 以防溢出来 然后用保鲜膜封口 在盖上盖子 四五天后就好吃了

腌柚子皮成品图

烹饪技巧

不要沾到水跟油