他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 1043 篇文章 |
|
秘制酸辣洋姜，主料：洋姜5斤调料：苹果醋...秘制酸辣洋姜，主料：洋姜5斤调料：苹果醋两瓶，小米椒80克，(根据辣度可以调)辣鲜露一瓶，白糖250克，香叶10片，桂皮一小块，八角十颗，蚝油200克，东古250克，制作：洋姜改刀冲水备用调好的汁水中放入洋姜泡一晚即可。 阅88 转8 评0 公众公开 20-11-27 17:28 |
秘制酸辣洋姜，主料：洋姜5斤调料：苹果醋...秘制酸辣洋姜，主料：洋姜5斤调料：苹果醋两瓶，小米椒80克，(根据辣度可以调)辣鲜露一瓶，白糖250克，香叶10片，桂皮一小块，八角十颗，蚝油200克，东古250克，制作：洋姜改刀冲水备用调好的汁水中放入洋姜泡一晚即可。 阅57 转6 评0 公众公开 20-11-27 17:28 |
腌海带海带300克，芹菜120克，胡萝卜...腌海带海带300克，芹菜120克，胡萝卜100克，紫洋葱120克，大蒜40克，白醋40克，盐40克，鸡粉30克，味精30克，白糖30克，水800克，小米辣40克，泰椒14克制作流程：1，鲜海带,洗干净，芹菜摘洗干净，胡萝卜去皮洗干净，紫洋葱去皮，大蒜去皮洗干净。2，海带切短，芹菜切短，胡萝卜切短，紫洋葱切条，大蒜拍... 阅162 转20 评0 公众公开 20-10-07 17:53 |
理由：首先，刚熬好的腌水温度肯定是很烫很高的，虽然说还不足以直接烫软烫熟豆角，但是要是把腌水倒入容器内密封起来，那么这腌水的保温效果就会长上很多，在这样的长时间热水浸泡下，豆角很容易就会被烫软烫熟了，导致后面腌制1-2天就会发软发烂，最后腌出来豆角就完全化了，吃都没得吃，所以一定要用烧开并放凉的常温水腌制，这样才能保证豆... 阅106 转15 评0 公众公开 20-10-07 17:52 |
秘制萝卜萝卜10斤，切夹刀片用盐撒水一夜...秘制萝卜萝卜10斤，切夹刀片用盐撒水一夜，撒水一夜要放冰箱。调整改刀时间，下冰箱前翻一下。汁水，东古酱油100克，伊利家60克，万通米醋2包多一点，蒜蓉辣酱1瓶，白糖2斤，辣鲜露30克。放些姜片，蒜片，小米椒，香菜，保鲜花椒。汁水提前准备半天，捞出料渣。萝卜泡2小时，控干料汁，用红油，藤椒... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-07-11 05:43 |
学学饭店腌萝卜技巧，当天做当天吃，简单快手又脆爽，越吃越想吃。【第一步】：萝卜洗干净之后切去头部和尾部，然后用削皮刀把它削成薄皮，萝卜皮不用专门削掉了，因为这个萝卜皮的口感特别脆，这样子削出来的薄片比切出来的块更容易入味，而且口感更会加脆爽，非常特别好吃，而且做法更加简单快速更加省时间，刀功不好的朋友也不用担心会操作... 阅278 转56 评0 公众公开 20-03-01 22:53 |
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，千万不能剪完了，这样剪可以防止泡烂，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。7、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是... 阅570 转18 评0 公众公开 20-02-28 17:21 |
这种酱菜俗称“油焖菜”，摊主是位70后大哥，他说这是一种淄博“泡菜”，与四川泡菜不同，做这种泡菜不用盐，只用酱油和花生油，酱香浓郁口感清爽香脆，在咱小城的早市上很受欢迎。大哥介绍说，做油焖酱菜食材简单，制作方法也不难，将蔬菜洗净控净水倒进酱油拌匀，锅里倒入花生油，放八角，桂皮，花椒，香叶各种香料烧热，放凉后倒入菜盆腌一... 阅80 转13 评0 公众公开 20-01-15 17:29 |
宝塔萝卜，一道爽口小凉菜，好吃到爆。宝塔萝卜这款萝卜片口感爽脆，微酸微辣，回口带甜，提前预制：1.新鲜白萝卜去掉根须部位，清洗干净，擦干表面水分后，横向剖开，一分为二，切成厚8毫米的夹刀片。取改好刀的萝卜片5000克纳入盆中待用。2.净锅入白糖650克、东古一品鲜500克、白醋300克、美极鲜、味粉、海鲜酱、花椒油各50克小火熬开，晾凉... 阅489 转8 评0 公众公开 19-12-28 12:40 |
爽口小凉菜，美味萝卜条。小米辣30克，柠檬2片，蒜片50克，鲜露15，美极鲜25，苹果醋100，白糖350，一品鲜，辣鲜露40，陈醋300，蜂蜜，20，野山椒30，纯净水230，一起调成汁水备用，5斤白萝卜去皮，切长条，用50克盐沙出水分淹半小时，冲去表面盐，控干水，放入调好的汁水中，3小时以后即可， 阅70 转8 评0 公众公开 19-12-28 12:25 |
