精确到这样的菜，每天不得不看

制作方法

1、鱿鱼仔洗净飞水后泡在香辣浸料使其入味；

2、外婆菜洗净后吸干水份，梅干菜泡清水去除适量咸味后同外婆菜一起入锅炒至干香备用。

3、煸香小料放入梅干菜和外婆菜以及调味料和适量水焖至入味；

4、将泡入味的鱿鱼仔取出沥干水份后，塞入凉却的外婆菜和梅干菜装盆即可。

厨师创作心得：

一道非常精制的凉菜，通过用香辣浸料浸泡鱿鱼仔，使之更加入味，这样口感更脆嫩

结合口味浓郁的外婆菜用塞入的手法，更体现出完美的造型

香辣浸料帮助厨师朋友简化操作过程，稳定菜肴出品

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制作方法

1．煨好明笋丝炒去水分，酱板鸭丝拉油沥净备用；
2．菜籽油炒香姜丝、干椒丝及土芹丝，再加入其余所有主辅料，淋入“豉香快炒汁”快炒匀即可。

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制作方法

1.卤料大火烧开后备用；
2.小龙虾洗净过旺油后放入卤料浸5分钟；
3.辅料过油，小龙虾加卤料100克烧煮至汁水收浓。