纯手工制做【罗勒青酱】将罗勒之香封存在秋季（禾然有机试用）

眼看着秋越来越深，一定要在冬天来到之前将小园子的罗勒留住。做成青酱是最好的办法。

刚好从@新浪美食试用拿到了@禾然有机的有机特级初榨橄榄油，用它做青酱是再美不过的事情了。真是想啥来啥，好极了。感谢新浪美食，感谢禾然有机。

传 统的青酱是用杵子杵出来的，保持青酱美味的小秘诀是将罗勒松子大蒜分别捣好之后再混合一起。这是我在一本西餐书上看到的，一直认为分开捣跟合在一起打（料 理机）应该不会有太大区别吧，结果这一次试过之后发现，还是有很大区别的。捣出来的酱才是真正的酱，各种食材味道释放的更完全。

做一罐青酱，偷懒吃个简单的意面或者是抹个土司烤个馒头片，都极其美味。做好的青酱用橄榄油封面，保存在冰箱中，可以吃一阵子。

准备材料：罗勒叶100克   松籽仁30克  奶酪粉20克 大蒜几粒 橄榄油约200克 盐10克

这样做：

1、材料图。罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

2、用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

3、全部的叶子捣好后取出，

4、加上橄榄油防止叶子氧化。

5、我用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

6、松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。

7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

8、加上奶酪粉。

9、充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

做青酱的同时，煮了一份意面，最简单但很美味的吃法，青酱意面。

 

 

 

 

【米妈育儿】猫眼和嗓子眼

生活中的认知

情景一：

看图画书的时候，小妞儿发现张着嘴的小熊嗓子眼里有东西，我们通画的那两个小肉肉。小妞儿指给妈妈看：“妈妈，这个是什么？”

“我们通常都叫它小舌，长在嗓子眼后面，我们也有啊，医生每次让你张嘴啊啊的时候就是要看这个呢。”（其实它有名字叫悬壅垂，现在还没有必要跟孩子说那么清楚，比较绕口）

“真的吗，那我要看看。”

“好吧，来，妈妈给你看，啊————”

小妞儿看了看，没有看到，妈妈再重复一次，小妞儿再看。

“啊，真的啊，我真的看到了，一模一样啊！”

小妞儿特别兴奋！

最简单最有效的认知，就是如此这样积极配合一下就好了。

情景二：

吃早饭后，小妞儿站在门边上摆弄门上面吸的磁铁，其实也不是玩，再玩数的分解呢。忽然就发现了门上的猫眼了。这个以前应该已经说过了，由于我们在家里的时候太少，没有用过它，所以孩子就淡忘了。

米妈连忙解释，这个是猫眼，小妞好奇它是干什么用的，米妈说这个好办，我们现在就演示一下。米妈放下手中的碗筷，起身出门去。并告诉孩子，一会妈妈敲门的时候，你要站在凳子上面用这个眼儿往外看看。

妈妈出去了，咚咚敲门之后，小妞儿站在凳子上往外看了看。

哇，看到妈妈了。好吧，开门吧。

进门之后，米妈跟孩子说，这个猫眼就是这个作用，如果听到敲门声，就这样看看，如果是妈妈或者爸爸，那就开门，如果不认识，就不能开门。

小妞儿一下子就明白了。就是如此简单，起身演示一下就好。