宝宝喝豆浆四大疑问

宝宝喝豆浆四大疑问

    豆浆可以代替牛奶吗

    对于宝宝来说，豆浆是不能代替牛奶等乳类食品的。牛奶中的蛋白质是动物蛋白，在人体中的吸收利用率较高。牛奶的钙含量高，而且在天然食物中是最容易吸收的一种。牛奶还是宝宝维生素A、D，以及维生素B等营养元素的重要来源，而豆浆中硒等微量元素的含量比牛奶低。牛奶无疑是母乳以外最适合宝宝的食品了，而豆浆则是乳类食品的良好补充。

    有一些宝宝患有乳糖不耐受症、半乳糖血症，或者对牛奶蛋白过敏，就需要饮用豆制代乳品了，基本能满足宝宝的需求。

    如果宝宝已经超过7个月，因种种原因要以豆浆替代牛奶时，则需注意适时添加适量鱼肝油、钙粉或钙制剂、鲜果汁、菜泥、蛋黄等食品，同时多晒太阳，以满足对各种营养物质的需要。

    豆浆中加入牛奶好不好

    有的妈妈认为豆浆和牛奶不能一起喝，其实豆浆中加入牛奶不仅营养不会损失，反而会因为互补而加强。

    牛奶提供动物蛋白，豆浆补充植物蛋白；牛奶中饱和脂肪比较多，豆浆却是不饱和脂肪比较多；牛奶中有适量的乳糖，豆浆提供不少膳食纤维；牛奶富含维生素A、D、B7、B6，豆浆中维生素E和K的含量较高；牛奶含钙高，豆浆含有可以提高钙利用率的钾镁，等等。这些营养素不但在种类上形成互补，而且进入人体以后可以协同作用，非常有利于宝宝的健康。因此，可以在宝宝饮用的豆浆中加入牛奶，让豆浆的营养结构更均衡。

    要提醒妈妈们注意的是，不要用豆浆去冲调配方奶粉。配方奶粉的营养比例是经过多次试验而得，如果用豆浆去冲调，非常容易引起营养素不均衡，或者影响吸收等问题。

    用豆浆冲调普通奶粉也不太适宜，容易导致溶液过浓，宝宝饮用后可能会有渗透压较高的问题，从而给健康带来不好的影响。

    市售豆浆与自制豆浆的区别

    随着加工工艺的不断进步，现在正规厂家生产的豆浆在经过脱皮、酶钝化、脱臭或者均质等步骤后生产出来的产品，不但质量有保证，而且风味更醇和，口感更细腻，质地均匀，不易沉淀，保质期也相对长一些。妈妈购买这样的产品给宝宝饮用，方便又卫生，只要回家之后再加温即可。不过，如果产品有明显沉淀或变味，就意味着微生物可能超标。

    妈妈如果给宝宝购买散装豆浆就要格外注意了。豆浆在生产加工过程中同样会出现一个产生大量泡沫的阶段，一些不法商贩会加入过量的消泡剂。此外，还有可能采用不新鲜的劣质大豆做豆浆，或者豆浆没有煮熟煮透。所以一定要确认豆浆质量有保证，回家后仍应再次煮沸消毒后再给宝宝食用。

    怎么制作豆浆更科学

    妈妈自己给宝宝用豆浆机制作豆浆，亲把原料关、加工关，在安全方面自然更胜一筹。

    泡豆。豆类的表皮中含有植酸、单宁、草酸、类黄酮类等成分，这些成分不但口味不佳，而且会妨碍钙、铁、锌等营养素的吸收。黄豆、黑豆一般要泡8个小时，红豆要泡12小时以上才可以有效去除皮中的这些成分。如果室温比较高，泡的过程中容易繁殖微生物而变味，所以最好在冰箱里泡豆。

    泡豆之前应注意查看原料品质。在制作花生豆浆、坚果豆浆时，要想到这些原料在储藏过程中还可能被黄曲霉污染，或已经发生脂肪氧化，这些对于宝宝来说是非常危险的，对有霉味或已经有不新鲜气味的原料一定要坚决弃去。

    掌握好豆水比例。有的妈妈认为给宝宝做豆浆越浓越好，高浓度的豆浆中各种营养素的含量比较高，热量也会相对比较高，如果没有给宝宝控制好用量，可能影响其他食物摄入。一般豆水比例1：20比较合适。

    科学储存。选择密闭又能耐热的容器，在豆浆快要制作完成时，用沸水将容器杀菌；豆浆制作完成后，倒掉容器中的热水，立即倒入滚烫的豆浆，留下相当于容量五分之一的空间；松松地拧上盖子，十几秒后拧到最紧，自然冷却到室温后放入冰箱。这种方法可以在4℃下保存自制豆浆一周，为安全起见，饮用前最好再煮沸一次。