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豆浆豆浆牛奶牛奶人们的日常饮食中起着重要的作用。 随着生活节奏的加快，越来越多的人选择了豆浆或牛奶作为早餐。豆浆、牛奶都具有丰富的营养和良好的口感，深受大家喜爱。特别是对于上班族来说，更是首选食物之一。 豆浆油条、面包和牛奶也成为经典的早餐佐餐食品。 当然，人人都有选择的余地。 有些人喜欢豆浆，有些人喜欢牛奶。 但是，在众多的饮品中，你是否知道什么是“健康饮品”?什么样的食物才算是“健康饮品”呢？很多人对“健康饮料”并不清楚。 关于豆浆和牛奶的营养价值，人们有不同的观点。  那么，到底是豆浆还是牛奶？ 如何选择最适合自己的呢？ 首先，我们用一张表格来看看豆浆和牛奶的主要营养特点是什么，它们之间有什么区别。  上图提供了豆浆和牛奶的七种主要营养成分的数据，我们可以看到它们的营养价值各不相同。 能量 因为豆浆和牛奶都是液体食物，所以两者的能量差别不大。 根据《中国居民2016指南》，建议中国居民每天喝牛奶300g左右。  不管是牛奶还是豆浆，其实300g并不会对总能量摄入的摄入造成太大影响，也不会给身体增加额外的负担。 蛋白质 目前市场上牛奶蛋白质含量在3.0克/100g以上，有些产品甚至高达3.8克/100g。 然而，由于生产技术的改进，市场上的预包装豆浆蛋白质含量为3g/100g，但并非所有的豆浆都是预包装的，由于各种因素的影响，我们实际饮用的每100g豆浆蛋白质含量在1g/100g之间波动。 碳水化合物 豆浆的碳水化合物含量很低，主要是低聚糖，低聚糖含量几乎可以忽略不计。 牛奶是以乳糖为原料的。 据报道，在中国人群中，不同程度的乳糖不耐受占90%以上。 在美国等发达国家也有类似情况。因此，乳糖不耐受性可能成为影响我国人群营养状况的一个重要因素。目前国内对儿童和青少年乳糖酶活性研究较多。 乳糖不耐受，虽然对人体健康危害不大，但确实给很多人带来了身心负担。  不过，避免乳糖不耐受的好方法有很多，比如少喝、改用不含乳糖的牛奶、多吃主食等，都可以减少乳糖不耐受对人体的影响。 脂肪 牛奶比豆浆含有更多的脂肪。 大豆含有大量的卵磷脂和脑磷脂，它们对大脑发育有很大益处；同时大豆蛋白也能提供人体必需的蛋白质。因此，牛奶与黄豆相比，营养价值更高。 然而，饱和脂肪酸在牛奶中占主导地位，不饱和脂肪酸在豆浆中占主导地位。 因此，对于患有肥胖、血脂异常或心脑血管疾病的中老年人，建议脱脂或部分脱脂牛奶。 钙 钙是饮食中很重要的营养素。 在日常生活中人们每天都要摄入一定数量的钙质以满足自身对矿物质元素的需要。其中包括人体所必需的各种微量元素和维生素以及一些无机元素等。牛奶是一种营养价值很高的食品。 与豆浆相比，牛奶是磨成含钙量的。 牛奶在营养学界也被认为是人体钙质的最佳来源，是豆浆无法比拟的。 事实上，从营养师的角度来看，不管是蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是后面提到的钾和钠，这些营养素都可以很容易地通过其他食物来补充，即使你不喝牛奶或豆浆。  但是说到补钙，牛奶的确是天然食物不可或缺的补充渠道。 据研究表明：牛奶中含有丰富的矿物质和维生素，其中最重要的元素就是铁。人体内含铁量约占血液总铁含量的30%,而且还具有一定的抗疲劳功能。 以每天300g牛奶为基础，可以补充人体每天所需的钙质40%-50%左右，没有牛奶，单靠其他日常食物很难满足人体的日常钙需求。 钾、钠 豆浆中含有丰富的钾，而牛奶中的钾含量很少，含钠量比豆浆高。 钠和钾在维持体液平衡方面起着重要作用。 适量摄入钠和钾能促进血液循环，增加肌肉力量；同时也可预防高血压等疾病。但是过量摄取钠会引起中毒症状。因此，合理地补充钾就显得尤为重要。 特别是对于那些喜欢运动，容易出汗的人来说，运动前后喝牛奶或豆浆是很好的补充，可以帮助身体保持水合状态。  对于高血压患者来说，豆浆中的钾离子可以帮助排出多余的钠离子，所以经常喝豆浆可以帮助维持血压。 复合 豆浆和牛奶 两者都是很好的天然食物 它有自己的营养价值 你可以根据自己的条件和需要来做这件事 做出科学选择 |
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