秘制泡椒凤爪

秘制泡椒凤爪

时间:2013-08-21 21:21来源:www. 作者:大众菜谱 点击:362次

         

           
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材料：鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半颗，芹菜少许

 

香料：八角，桂皮，豆蔻，草果（1/4颗），花椒，红辣椒，瓶装泡椒

 

调料：盐，鸡精，白醋，糖，味精

 

做法：

1，鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段

 

2，将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂；

 

3，所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧（喜欢辣的口感就多放一些），调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉；