荠菜春卷

荠菜春卷

时间:2012-10-06 07:51来源:www. 作者:大众菜谱 点击:1077次

         

           
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材料：春卷皮25张，馅料（肉末、荠菜）共计500克，鸡蛋1个，姜葱各适量

调料：盐、糖、鸡精、香油各适量

做法：

包

1、荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用

2、在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲

3、在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀

4、准备一小碗淀粉水

5、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

10、 可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来

 

炸

锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可