红烧排骨粽子
时间:2012-07-02 08:25来源:www. 作者:食谱大全 点击:1966次
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材料：
猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、 将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
2、 烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
3、 锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
4、 炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
5、 放入焯过的排骨炒香。
6、 放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、 加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
8、 加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、 捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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