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国庆假期快到了,给吃货们安利一下红烧排骨的做法:
用料:排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖
做法:
1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。
2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。
3、然后放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,再加入淹过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,转小火炖,炖30分钟后加入老抽。
4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,淋入几滴香油,用大火收至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
来自: casgb2006 > 《厨艺》
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