 你以为你吃的是橄榄油，其实是调和油；你以为你吃的是豆腐，其实跟黄豆一点关系都没有；你以为馒头不含糖，吃进肚子里照样会被转化为糖……有时候，一字之差，你以为的“健康”食品就不再健康了。 橄榄油风味调和油不等于橄榄油 市场上的调和油多以大豆油为基础，添加菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油等进行调和。由于没有统一的检测标准，一些橄榄油风味调和油中的橄榄油实际含量很少。因此消费者购买调和油时一定要看配料表，查看哪种油才是调和油的主要成分。一些调和油在包装上突出橄榄油等成分，却把“调和油”三个字写得很小，很容易让消费者误以为是纯品油。购买时一定要擦亮眼睛。 日本豆腐不等于豆腐
日本豆腐跟黄豆一点关系都没有，它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，营养价值不高，当然也没有大豆异黄酮、大豆磷脂及大豆皂甙对预防慢性疾病有利的活性成分。 另外一定要提一提的就是水水嫩嫩的内酯豆腐，跟石膏豆腐、卤水豆腐相比，内酯豆腐的蛋白和钙的含量是最低的。一般豆腐的含钙量在116-731mg/100g，内酯豆腐仅有17mg/100g，想通过它补钙是不太理想的。 奶糖不等于奶片 奶糖和奶片都是很多家长愿意买给孩子的零食，都带“奶”字，可两者的内容却差的很多。奶糖的主要原料是糖，而奶片的主要原料则是奶粉。奶糖相较于奶片，牛奶的含量会少很多，而一些劣质奶糖甚至根本不含奶，仅用香精和色素调出奶的样子而已。 酸奶饮料不等于酸奶 酸酸甜甜的乳酸饮料很受大家欢迎，但它和酸奶完全不同。乳酸奶是水、白糖、牛奶、果汁、酸味剂、香料等调配制成的，属于配置型饮料，营养仅限于原料中牛奶的营养。 区分酸奶喝乳酸奶看看配料表就清楚了。如果水是第一项，那肯定是乳酸奶，酸奶配料表里的第一位都是鲜牛奶。此外，一般酸奶的蛋白质含量都在3%左右，而乳酸饮料只有1%，从营养价值上来看，乳酸奶远不如酸奶。 果汁饮料不等于100%纯果汁 果汁与果汁饮料在果汁含量、糖分含量等方面有很大差别。市场上销售的果汁饮料包装上都画着漂亮的水果，但都在某某果汁的旁边用小字写着“饮料”二字。仔细看看配料表就知道了，它们是果汁家水和糖配成的，其中还可能含有水果香精。与100%纯果汁相比，其营养价值差距很大，且含糖较多。 巧克力不等于黑巧克力 黑巧克力也是味道最苦的巧克力，是可可含量最高的。而其他的牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶效果更差。完全没有可可粉的巧克力产品，比如白巧克力，完全没有任何健康效应。买巧克力时看看标签，如果成分是“代可可脂”则是“假巧克力”。 鳕鱼片不等于鳕鱼 超市中的“银鳕鱼”每斤价格在百元以上，虽然不是真正的鳕鱼，但其鱼肉脂肪含量比鳕鱼高，富含DHA、EPA，给孩子吃很好。 但超市里十几元一斤的鳕鱼片（有的超市标为水鳕鱼、龙鳕鱼），其实是中蛇鲭鱼类，营养与鳕鱼相差甚远。且鱼肉脂肪中含有天然蜡酯成分，人体无法消化吸收，尤其是肠胃功能弱的老人和孩子，大量使用易引起排油性腹泻。 调味坚果不等于坚果 市面上有很多加工类的坚果食品，如牛肉味瓜子仁、肉松味蚕豆、蟹黄味青豆等，香浓的调味料与众多添加剂几乎掩盖了原料本来的味道，无从知晓原料本身质量如何。而且会增加添加剂与隐形盐摄入，会增加代谢负担。 带皮核桃如果较长时间不吃，核桃中丰富的油脂也容易软化酸败，产生哈喇味，此时坚决不能再吃。但有的不良商家还是会将这样的核桃进行加工，用浓郁的香精和添加剂加工成各种口味的核桃，如五香核桃、琥珀核桃等，很难尝出原料的问题。 无糖食品不等于无糖 传统所谓的“无糖”仅指“无蔗糖”而已，其实，除了蔗糖外，葡萄糖、蜜糖、乳糖、麦芽糖等等也都是糖，还是要留心看看外包装的成分表。 没有什么食品能真正“无糖”。即便是不含糖的食物，比如馒头，吃进肚子照样会被转化为糖。控制血糖最好的办法就是平衡饮食，无糖食品也不能无限量食用。
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