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照烧鸡腿 主料 鸡腿、米饭 辅料 京葱、白芝麻、糖、味淋、日本清酒、七味粉 味淋100ml、米酒100ml、酱油180ml、糖80g，入锅熬煮照烧汁 脚踝处绕骨在皮肉上切开划1圈 一侧中央切开至第一段骨关节，另一段骨头相同处理 刀尖穿过骨肉，将骨肉分离 京葱的绿叶部分切段入照烧汁熬汤，葱白切丝放入冰水浸泡去除植物粘液。将去骨鸡腿放入烧汁中腌制入味。照烧汁煮到起泡后关火，滤出，放入冰箱冷藏2小时 鸡腿鸡皮朝下入照烧汁中腌制。腌制好后，鸡皮朝上放入烤箱内烤15分钟 取出烤好的鸡腿，切片，放上京葱丝，撒上白芝麻，撒七味粉 扣上一碗白米饭~ 完成！ 注意： 熬照烧汁时，将鸡腿骨放入照烧汁中熬煮，别浪费！ 腌制鸡肉时，口味重的可以封上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上，就能彻底入味。若嘴馋的可以在腌制过程中直接用手轻轻揉捏鸡肉，这样可以更好地将汤汁吸到鸡肉里。 牛排三明治 主料 牛菲力、法棍（面包） 辅料 盐、胡椒粉、橄榄油、大葱、蘑菇、黄油、带籽芥末、蛋黄酱、生菜叶、百里香、大蒜
腌制：两面撒盐、胡椒，淋上橄榄油
高温锅，牛肉放下去后表面迅速封煎，牛肉的汁水不流出来。百里香起香，放一颗大蒜。一块黄油入锅融化，淋油在牛肉上，封住肉上所有的毛细血孔，汁水就完全锁在肉里面了。然后放入烤箱烤20分钟
牛菲力烤好后不要马上切，让它醒5分钟，使血水回到肉组织里面，这样切出来的肉不会有血汪汪的感觉。
给刷了橄榄油或是融化的黄油的法棍进行煎制的时候，不要随意挪动，要让它煎出网纹。 闻到浓郁面包香味的时候看一下，这样如上图所示，烤完！
橄榄油、京葱、蘑菇、少许黄油入热锅炒，加少许百里香翻炒。加盐、黑胡椒，后关火，加入冷黄油用余温迅速融化，包裹在蔬菜上，备用
法棍抹上芥末籽蛋黄酱（调酱比例是1：1），依次放入生菜、切片了的牛菲力、炒好的蘑菇等配菜，盖上剩下半片法棍就完成咯！ 辣子鳕鱼丁
主料 鳕鱼丁 辅料 红椒、黄椒、罗勒叶 、大蒜、生菜、脆椒、牛肉老干妈、树莓汁、生粉
鳕鱼切小块
撒上生粉，将鳕鱼块裹匀
脆椒切碎,彩椒切菱形 罗勒叶、鳕鱼、彩椒分次炸脆
捞出沥油备用，彩椒与鳕鱼盛在一起
重新起锅，放油，炒蒜片和老干妈，加入鳕鱼、彩椒、脆椒翻炒
用手指陀螺的离心力甩出树莓汁酱
垫上生菜，生菜上放些树莓酱，再放入鳕鱼，罗勒叶点缀即完成 注意： 鳕鱼油炸时油温一定要高， 将表皮迅速炸脆。 藜麦色拉
主料 藜麦 辅料 牛油果、青椒、红椒、黄椒、高汤、香菜、葡萄干、松仁、白芝麻、鸡蛋、花椒油、柠檬、樱桃番茄
高汤烧开，倒入藜麦，煮开后，加盖焖20分钟左右，让藜麦涨发
白水烧开，放入鸡蛋，煮5分钟后，关火
牛油果切片备用，牛油果里挤柠檬汁以防氧化
藜麦里拌入橄榄油、盐、胡椒、少许花椒油、葡萄干、香菜末、松仁
搅拌
装盘时，牛油果放在藜麦上，鸡蛋开片放上即可 熔岩巧克力蛋糕
主料 巧克力130克、低筋粉13克、鸡蛋 辅料 糖60克、黄油150克
用机器把3个全蛋、2个蛋黄和糖充分打发至起泡，容器垫在冰块/冰水上，使蛋液奶油遇冷迅速凝结，蛋液呈冰淇淋状时即可
150g左右黄油加热融化后倒入巧克力（甜度请根据个人口味），搅拌均匀
把融化的巧克力倒入蛋液中打匀
放入13g低筋粉起凝固作用，继续打匀
圈模底部用铝箔纸封住，并在内部涂上黄油和可可粉
巧克力倒入裱花袋，剪口后将每个圈模内裱入3/4的巧克力，留空间让它在烤的时候膨起来。然后放入冰箱冰3个小时，排除内里空气，并凝固巧克力。放入185-200度烤箱烤10分钟，取出
蛋糕脱模，用小刀划一圈
撒上糖粉，装饰即完成 注意： 圈模放入冰箱冰3-4小时会使脱模变得易完成，并使巧克力完全凝固。 之后烤制后，蛋糕里的巧克力就会有流汁的效果，很美味。  本期视频 |
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