红薯枣泥饼

红薯枣泥饼

 

 

 原料：

 

红薯一只，糯米粉三大勺，澄粉一大勺，芝麻若干，枣泥若干

 

做法：　

 

１．红薯去皮，切块，入蒸锅，大火蒸２０分钟至熟，趁热用勺子压成泥

 

２．拌入糯米粉和澄粉，揉均匀，应该是柔软的面团，可以根据自己的红薯含水量适当增减粉类的用量，或者加些牛奶调节软硬．

 

３．取一块面团，放在手心，揉圆后按扁，双手转捏成稍薄的面皮，将枣泥馅放在面皮中间（如果馅粘手，少扑些薄粉就不会沾了），象包月饼那样收口包好．

 

４．将饼坯轻轻揉圆，放在提前撒满芝麻的案板上，轻轻按扁．

 

５．平底锅滑过油，将饼坯逐个放入，小火煎至双面金黄即可．